Une tasse de “cocoa tea”

Une tasse de “cocoa tea”

Prendre une tasse de chocolat chaud fait maison pour le petit-déjeuner fait partie d’une longue tradition jamaïcaine.  Celui-ci, appellé “cocoa tea”, est réalisé avec un cacao cultivé localement. 

Ces dernières années, l’industrie du cacao en Jamaïque a connu un regain de croissance, avec plus de 7000 producteurs de cacao dans l’île.  Bien que le pays ne soit pas un producteur majeur au niveau international, les terrains vallonnés de l’île offrent un environnement parfait pour la culture du cacao. 

  En plus de répondre à la demande nationale, une partie du cacao est exportée au Japon, en France, en Suisse, aux Pays-Bas et aux Etats-Unis.   Nestlé, qui a produit pendant un temps en Jamaïque des produits à base de cacao, a rendu les boissons au cacao populaires grâce aux mélanges de chocolat des marques Milo et Ovaltine. Bien que différentes du “cocoa tea”, elles ont une certaine similitude. 

Voici une recette rapide de cocoa tea.

Portez à ebullition de l’eau dans une petite casserole et ajoutez quelques morceaux de chocolat (chocolat à l’état brut), de la cannelle, des feuilles de pimento, et une pincée de sel.

Laissez cuire à basse température pendant 15 ou 20 minutes, jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu, en mélangeant de temps à autre.

Retirez du feu et ajoutez au mélange un peu de lait condensé ou du lait de noix de coco, ainsi que du sucre; retirez de la casserole la cannelle et les pimentos, versez la boisson dans votre tasse préférée, et dégustez !
 

More Links: www.jamaican-recipes.com/jamaicanhotchocolate.html

Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=v72qsBsM94o

Nestle Jamaica: https://www.nestle.com.jm

Black River chocolate review: http://www.chocablog.com/reviews/black-river-chocolate/\

July 2017