Les dix meilleurs repas jamaïcains pour le déjeuner

 

Quiconque a grandi en Jamaïque considère que ces 10 plats font partie de l’ADN culinaire du pays. Peu de Jamaïcains ont une aversion pour l'un de ces plats, sauf s'ils ont des allergies qui les empêchent de manger certains aliments.  Ces repas du midi sont parmi les meilleurs favoris de tous. Un déjeuner cuisiné est un choix idéal pour les travailleurs acharnés et ceux qui préfèrent avoir un repas copieux vers le milieu de la journée. La plupart de ces cuisines se trouvent également dans les assiettes, à l'exception de la galette et du pain au coco.

Il y a quelques éléments qui caractérisent les cuisines du midi. La viande est centrale, souvent du poulet, du bœuf, du poisson et de la chèvre. Le porc est un peu controversé, surtout parmi ceux qui ne mangent pas cette viande pour des raisons religieuses.  

Deuxièmement, les «aliments hachés» tels que les ignames, les pommes de terre douces et irlandaises sont importants pour la plupart des plats. Les légumes crus sont souvent utilisés pour décorer l'assiette, bien que cette coutume change, en particulier chez ceux qui sont soucieux de leur santé. Le riz cuit avec des haricots rouges et du lait de coco, appelé riz et pois, est le choix préféré au riz nature.

La préparation de la plupart de ces plats est assez simple. N'oubliez pas de les rendre épicés. Ici, en Suisse, il est possible de trouver la plupart des ingrédients, que ce soit dans les grands supermarchés ou dans les épiceries fines. Voici la liste des dix meilleurs plats et des liens vers des recettes.

1.    Faire revenir le poulet au ragoût avec du riz et la paix

2.     Chèvre au curry avec riz nature

3.    Ackee et poisson salé avec johnny cakes, callaloo et breadfruit

4.    Escovitch Fish avec bammy et festival

5.    Jerk de porc ou de poulet avec festival

6.    Queue de bœuf avec riz et paix

7.    Soupe Mannish Water

8.    Ragoût de pois et riz

9.    Soupe au poivron

10.    Galette et du pain au coco

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Octobre 2020