La manière dont la canne à sucre a influencé l’histoire de la Jamaïque

Une brève introduction sur l'histoire et l'utilisation de la canne à sucre

Comme la plupart des îles des Caraïbes, la Jamaïque est souvent associée au rhum à base de canne à sucre, qui a ses origines en Inde.  

Avant la colonisation européenne, la canne à sucre n'existait pas sur l'île. Le peuple autochtone taino cultivait d'autres cultures, dont certaines dont nous jouissons aujourd'hui, telles que le manioc et le tabac. Tout cela a cependant changé avec l'arrivée des Espagnols et plus tard des Britanniques au cours des années 1400.

La colonisation et l’introduction de la canne à sucre ont entraîné des changements irrévocables dans la démographie et l’économie de l’île.  Entre les années 1600 et l'ère industrielle, la canne à sucre était l'or pour l'Europe, construite sur le commerce des esclaves par les Africains et plus tard, le travail sous contrat en provenance d'Asie.

Aujourd’hui, la canne à sucre constitue une part importante de l’économie de la Jamaïque, l’industrie étant l’un des plus gros employeurs.
Une large gamme de produits sont fabriqués à partir de canne à sucre, notamment du rhum, des liqueurs, du sucre, de l'éthanol, de la mélasse et de la bagasse.

Le jus de canne à sucre avec du gingembre et une pointe de jus de citron vert sur la glace, fait une boisson rafraîchissante. Manger de la canne à sucre fraîchement coupée et pelée est une façon agréable et saine de consommer du sucre.  Il est également possible de les peler avec les dents, mais pas pour le faible cœur. Après avoir mangé vos dents, vous ressentez une propreté remarquable après avoir mâché la fibre de canne à sucre.

Pendant des centaines d’années, la canne à sucre a donc fait partie intégrante de l’identité de la Jamaïque.

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Jamaican cane harvest: https://rove.me/to/jamaica/sugar-cane-harvest

Short history of slavery and sugar cane in Jamaica: https://www.pilotguides.com/articles/a-short-history-of-slavery-and-sugar-cane-in-jamaica/

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Octobre 2019