Bun de Pâques jamaïcain

Bun de Pâques jamaïcain

En Suisse, Pâques est le temps de certaines douceurs. Le lapin de Pâques en chocolat est probablement le plus populaire. Disponibles dans les supermarchés et les pâtisseries, les lapins de Pâques sont de toutes formes, tailles et pour tous les goûts. Un autre favori de Pâques est Osterfladen, une tarte généralement à base de riz ou de semoule et de confiture d'abricots. Encore une autre pâtisserie de Pâques suisse est Colombo Pasquale, un gâteau à la levure en forme de colombe aux ailes déployées. Le dessus du gâteau a généralement une couche généreuse de sucre en poudre ou à gros grains et d'amandes. https://cuisinehelvetica.com/2016/03/24/easter-foods/

En Jamaïque, le Bun de Pâques est la pâtisserie préférée de cette saison. Traditionnellement consommé le dimanche avec du fromage légèrement salé après le service religieux du matin ou la messe. Bien que les Jamaïcains aient rompu depuis longtemps avec cette tradition et que les pains de Pâques sont disponibles toute l'année.

Le Bun de Pâques jamaïcain a ses origines dans le pain croisé chaud. Lorsque les Britanniques ont colonisé la Jamaïque dans les années 1600, ils ont apporté leurs traditions de Pâques et le pain croisé chaud en faisait partie. Ces petits pains étaient faits avec du miel, marqués d'une croix sur le dessus et consommés le Vendredi saint. Au fil des ans, les pains chauds croisés, progressivement transformés en pain de Pâques en forme de pain, à base de mélasse et sans croix.

Le pain de Pâques a une histoire étonnamment longue qui remonte à l'empire babylonien. Ensuite, des petits pains chauds ont été offerts à la déesse Ishtar lors d'occasions sacrées. Plus tard, les Grecs ont adopté cette pratique en l'honneur de la lune. La tradition a fait son chemin en Angleterre où elle a été christianisée, et les petits pains chauds sont devenus un symbole de la croix du Vendredi Saint.

Contrairement au pain croisé chaud, le pain de Pâques jamaïcain regorge d'épices telles que la cannelle, la muscade, les clous de girofle moulus, les cerises et les raisins secs. Voici quelques recettes de pains de Pâques:

Grace Homemade Easter Bun https://gracefoods.com/recipe-a-z/recipe/1575-homemade-easter-bun

Immaculate Bites: https://www.africanbites.com/jamaican-easter-spice-bun/

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Révisé en mars 2021

Avril 2017