Boisson à le Sorrel jamaïcaine

 

10 choses à savoir sur la boisson à le Sorrel jamaïcaine

Le Sorrel boit dans une partie établie des célébrations de Noël en Jamaïque, bien que ces dernières années, elle soit disponible dans le commerce toute l'année. Voici quelques choses sur la boisson à le Sorrel que vous ne savez peut-être pas.

1.    La boisson à le Sorrel provient de la plante Hibiscus sabdariffa (var. Sabdariffa), membre de la famille des hibiscus originaire du nord du Ghana. L'usine a probablement été introduite en Jamaïque lorsque les Africains de l'Ouest ont été amenés dans les Caraïbes comme esclaves.

 

2.    Il existe également une Sorrel blanche fabriquée à partir de la plante Hibiscus sabdariffa (var. Altissime Wester). Il est principalement cultivé en Inde et au Nigeria, bien qu'il puisse être trouvé dans les Caraïbes.

 

3.    La plante Rosella à partir de laquelle la boisson Sorrel est fabriquée est connue sous plusieurs autres noms. Il s'appelle Roselle en anglais et en espagnol, Bissap Rouge chez les Sénégalais, Karkadeh chez les Egyptiens, Rozelle en français, Karkadi en allemand et Carcade en italien.

 

4.    Dans les Caraïbes et au Mexique, la boisson à l’oseille est appelée « Flor de Jamaica », tandis qu’en Australie, elle est Rosella et au Nigéria, la boisson Zobo.

 

5.    D'autres îles des Caraïbes partagent la tradition de Noël de la boisson à le Sorrel ; ils comprennent Montserrat, la Barbade, Sainte-Lucie, la Guyane, Saint-Kitts-et-Nevis, Antigua, la Grenade, Trinité-et-Tobago et la Dominique. Naturellement, chaque île a sa recette unique pour préparer la boisson.

 

6.    Le calice charnu sous la fleur qui contient la graine est utilisé pour faire boire le Sorrel. Habituellement, en Jamaïque, les calices sont séchés au soleil avant d'être trempés dans de l'eau bouillante. Traditionnellement, le calice est récolté de la fin novembre au début décembre pour préparer la boisson.

 

7.     Le calice en forme de fruit est souvent utilisé dans une variété d'aliments. Son goût acidulé mais sucré en fait un excellent substitut aux canneberges. Les boulangers l'utilisent dans les tartes et les chips au lieu de la rhubarbe. Les calices peuvent également être utilisés pour ajouter de la couleur et de la saveur aux tisanes. Avec un peu de créativité, la tisane au calice pourrait faire boire le Sorrel.

 

8.    Le goût de la boisson Sorrel est souvent comparé au jus de canneberge et à la boisson Ribena en raison de son goût acidulé et de sa couleur rouge foncé. La boisson à l'oseille est riche en vitamines C (acide ascorbique). A (rétinol), B3 (niacine), B2 (riboflavine), flavonoïdes, calcium, phosphore, magnésium, cuivre et fer.

 

9.    La boisson à le Sorrel et la plante Rosella sont connues pour avoir de nombreux avantages pour la santé, tels que :
Soulage la toux
Améliore la mauvaise vue
Prévient la dégénérescence oculaire liée à l'âge
Stimule la production de globules rouges et aide à améliorer la circulation
Diminue l'hypertension
Diminue les taux de mauvais cholestérol et prévient les artères obstruées
Renforce le système immunitaire

 

10.    Il existe une variété de recettes pour préparer une boisson à le Sorrel jamaïcaine, qui comprend généralement du gingembre trempé dans de l'eau bouillante avec des calices, de la cannelle, des clous de girofle, une bonne dose de sucre et du rhum blanc.

 

Voici quelques recettes de boissons à le Sorrel jamaïcaine… Joyeux Noël !

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December 2020