Une recette de Bammy facile

Une recette facile de Bammy à base de manioc

Fait à partir de manioc (une racine riche en amidon), ce plat jamaïcain très prisé est souvent servi avec du poisson. Vous pourrez le trouver dans les rayons cuisine internationale de votre supermarché. Voici deux recettes simples :

Le bammy frit :
-    Coupez le bammy en morceaux (ou en lamelles, comme les frites)
-    Placez-les dans un petit bol
-    Ajoutez-y assez de lait (normal ou de coco) avec du sel et du poivre pour assaisonner. Cela doit recouvrir le bammy. Laissez tremper pendant 15 minutes
-    Faire frire dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile
-    Recouvrir avec votre garniture favorite

Le bammy à la vapeur :
-    Mettez le bammy à tremper dans un mélange de lait, d’eau et de sel. Laisser pendant la nuit si possible
-    Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen
-    Enlever l’excès de lait du bammy ; badigeonnez de beurre sur chacun des côtés et placez-le dans la poêle
-    Couvrez et laissez à la vapeur entre 5 et 6 minutes à feu doux jusqu’à brunissement de chaque côté
-    Mettez un filet de miel ou de sirop à pancake sur le dessus ; ou mangez avec des œufs brouillés ou la garniture de votre choix

Pour plus de recettes de bammy ou autres, visitez : Jamaican Eats

Regarder sur YouTube: Faire Bammy  Recette de Bammy

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Updated August 2020