Qu'y a-t-il sur votre table ? Les incontournables de Noël d'Antigua

Qu'y a-t-il sur votre table ? Les incontournables de Noël d'Antigua

Loop Caribbean News
By Latrishka Thomas

Il existe quelques cuisines dont vous avez besoin pour passer un joyeux Noël et l’une d’elles est un repas chaud fait maison.
Dans chaque culture, cette assiette peut être un peu différente, mais à Antigua-et-Barbuda, vous verrez certaines choses sur chaque table.

.JAMBON
Votre Noël n'est pas « Noël » si vous n'avez pas de jambon, quelle que soit votre éducation culturelle.
À Antigua-et-Barbuda, il est généralement accompagné de pain au petit-déjeuner ou placé en accompagnement d'un repas complet.
Mais différents foyers ont leur façon préférée de préparer le jambon.
Il peut être bouilli, cuit au four ou rôti, mais souvent avec des assaisonnements frais comme du thym, des clous de girofle et des oignons verts.
Il est ensuite glacé et garni. Pour de nombreux habitants, un glaçage à l'ananas est le premier choix.

GÂTEAU NOIR
Le gâteau noir est célèbre pour sa texture dense unique, sa couleur foncée, son goût riche et cet ingrédient spécial qui lui donne un goût de rhum.
Cela peut ressembler à un gâteau au chocolat, mais cette friandise des fêtes très vénérée tire sa couleur des fruits secs tels que les raisins secs, les pruneaux et les cerises qui sont trempés dans du rhum brun pendant des mois, voire des années.
Le mélange de fruits mélangés est ajouté à la pâte à gâteau avec des arômes aromatiques et des épices chaudes.

OSEILLE
Le jus d'oseille est une pièce maîtresse sur la plupart des tables à Antigua-et-Barbuda chaque Noël.
C'est un favori saisonnier en raison de la période de l'année. Son ingrédient principal, les fleurs de l’hibiscus, a été récolté et cultivé à l’origine dans les Caraïbes.
Les fleurs d'oseille sont bouillies avec du gingembre râpé et des épices. Le mélange est ensuite refroidi et infusé. Le liquide est ensuite filtré à l'aide d'une passoire à mailles fines et ce liquide est ensuite sucré.
Du rhum est souvent ajouté pour donner un coup de fouet supplémentaire au jus.

décembre 2023