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Ital Cuisine

Ital Cuisine

Les villes à la mode en Suisse, tells que Zurich, Bâle, Interlaken et Genève, offrent un choix de restaurants végétariens de bonne qualité.  En Jamaïque, la cuisine végétarienne a connu un humble début ; apporté par des ouvriers venant d’Inde durant les années 1800 et ensuite adopté par le mouvement Rastafari et connu aujourd’hui comme “Ital Food”.  L’expression “Ital” a été inventée par les Rastafaris.  C’est une adaptation du mot “vital”.  La première lettre du mot Ital se réfère à “I and I”, pour exprimer une unité avec tout ce qui apporte de la vitalité, de l’énergie et de la force vive.   Les Rastafaris nomment cette énergie universelle la livity.  Ital est donc censé augmenter la livity, en imprégnant ainsi le régime alimentaire d’une signification religieuse ou spirituelle.

Bien qu’il n’y ait pas de règle stricte concernant le régime ital, il existe certains principes et pratiques communes.  Toute la nourriture doit provenir de la terre et doit être naturelle et organique.  Les aliments conditionnés avec des ajout d’additifs, ainsi que la viande, doivent être évités, bien que certains incluent le poisson dans leurs plats. Les condiments, tels que le sel, doivent être purs et sans additifs.   L’Ital Food est préparée avec des ustensiles et des casseroles en terre cuite ou en bois. 

Avec les années, Ital Food a gagné en popularité et est considéré comme une alternative saine aux aliments conditionnés.  Que vous soyez à la recherche d’un repas rustique ou d’un restaurant cinq étoiles, vous n’aurez pas à chercher bien loin pour trouver un somptueux repas Ital Food en Jamaïque.

 

Sept 2017

January 2019